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双椒炒肉丝做法双椒炒肉丝如何做

发布时间:2019-06-08 20:29:58
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双椒炒肉丝怎么做好吃,如何做,现在为大家详细介绍它的做法,一起来看看。

双椒炒肉丝

主料:猪瘦肉200克,青椒一个,红椒一个

配料:料酒、盐、湿淀粉、油、薄盐、生抽、蒜片各适量

做法:

1. 猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉桨上几分钟。青椒、红椒分别洗净切成丝。

2. 炒锅倒适量的油烧热,放入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加少量的酱油、蒜片略炒几下后,放入青椒、红椒丝继续快速爆炒至断生,加适量的盐、生抽调味即可。

小贴士:

1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上,炒出来的肉又嫩又好吃。而且这个嫩肉方法也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等大部分肉类,比用嫩肉粉什么的安全多了。

2. 这道菜菜不宜放太多酱油,不然炒出来颜色太深影响卖相。

3. 青椒、红椒要快速爆炒到断生即可,切不可炒制时间过长,否则会炒太软,失去新鲜辣椒原有的清香

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