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山药乌鸡汤的做法鸡汤鲜美且不油腻

发布时间:2019-06-09 14:15:55
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山药大多数人都很爱吃,味道佳营养丰富,它的搭配也是多多。下面要给大家分享的内容是:山药乌鸡汤的做法 鸡汤鲜美且不油腻,一起来看下吧!

首先来看下山药乌鸡汤的做法:

材料:

乌鸡,山药,红枣,姜,盐,黑胡椒等

步骤:

1.准备需要的食,乌鸡剁块,红枣洗净备用。

2.山药去皮切滚刀块泡在水中备用。

3.锅中倒水烧开放入乌鸡焯水。

4.焯好的乌鸡冲净血沫备用。

5.处理好的乌鸡放入砂锅中,放入姜片、红枣,倒入清水,大火烧开后改小火锅煲一个小时。

6.1个小时候放入山药煮开,继续用小火煲半小时。

7.半小时后放入盐和胡椒粉调味关火,就可以开吃了喔。

小技巧

1 煲汤的鸡一定要用现杀的活鸡,这样煲出来的汤才会鲜香味浓。

2 处理山药的时候可以带上橡胶手套,防止山药的粘液刺激手部的皮肤。

3 切好的山药泡在水中防止氧化变黑。

以上主要介绍了山药乌鸡汤的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的汤喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

山药的功效与作用

1、补中益气

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤之说。

2、消渴生津

该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

3、保健

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

4、养颜

元代脾胃专家李杲说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

山药的禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

以上就是关于:山药乌鸡汤的做法 鸡汤鲜美且不油腻的分享,希望对你有帮助。

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