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凉拌白肉的做法大全

发布时间:2019-11-21 09:03:24

白肉我们都知道,白肉也称肥肉。事实上许多人都不喜欢吃白肉,认为白肉十分油腻,容易长肉等等。其实白肉含有丰富的蛋白质,有许多人体必需的营养元素。白肉有许多种烹饪方法,像是蒸着吃,炒着吃,或者是作为食物辅助配菜来增加食物的味道。其实白肉还可以凉拌,那么凉拌白肉怎么做呢?接下来我们就一起来详细了解一下吧!主料:五花肉500克,黄瓜1/2根。辅料:香叶4片,八角2枚,桂皮1小段,大葱1/2根,料酒1茶匙,食盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,蒜1/2头,辣椒油1茶匙。1.五花肉用热水洗净备用。2.五花肉放入汤锅内,加水没过肉,放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮 0分钟。 .看肉有没有熟透,可以扎筷子进去试试看,如果可以轻松扎透,没有血水溢出,那就说明好了,肉块捞出以后趁热切薄片,煮肉的汤先不要倒掉。4.肉片片好以后把黄瓜洗净,刨成薄片。5.黄瓜片刨好以后改刀切短。6.在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用。7.蒜泥倒在干净的小碗里,放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙盐、1茶匙辣椒油,辣椒油多少可以根据口味调整。8.舀1汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开,同时让它有肉汤的鲜味。9.把肉趁热切成薄片,越薄越好。10.用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘就可以了。白煮肉北京传统名菜,肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、宜卷着荷叶饼或烧饼食用。此菜创始于明末的满族,约有 00多年历史,清入关后从宫中传入民间。这是肉类本色的烹饪方法了,吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁,看上去就透着香气,是春节餐桌上不可或缺的美味。凡要煮肉,先将皮上用利刀横立刮洗三四次,然后下锅煮之。随时翻转,不可盖锅,以闻得肉香为度。香气出时,即抽去灶内火,盖锅闷一刻捞起,片吃食之有味。


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